工资没开可以签离职合同吗

未开工资也可签离职合同。依据《劳动合同法》，用人单位未按时支付工资，劳动者有权解除劳动合同并要求支付工资及补偿。不及时处理可能导致劳动者权益受损，如工资拖欠、无法获得经济补偿等。
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工资未开可离职。操作如下：1. 与用人单位沟通，要求支付工资并协商离职事宜；2. 若沟通无果，向劳动仲裁委申请仲裁，要求支付工资及补偿；3. 仲裁不满，可向法院提起诉讼，通过法律途径维权。
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工资未开时签离职合同，处理方式有协商、仲裁、诉讼。建议先与用人单位协商，协商不成可申请劳动仲裁，仍无法解决则可提起诉讼，以维护自身合法权益。