吃出头发后商家不赔偿我1000元，有哪些解决途径

您有权要求商家赔偿1000元。依据《食品安全法》，食品中有异物可要求十倍价款或三倍损失赔偿，不足1000元按1000元计。不及时处理，商家可能逃避责任，您将面临损失无法挽回的风险。
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可协商、投诉、起诉。具体操作：1.与商家协商，要求按法律规定赔偿；2.协商无果，向食品安全监督管理部门投诉，提供购物凭证；3.投诉未解决，准备证据材料，向法院提起民事诉讼，维护自身权益。
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常见处理方式有协商、投诉、诉讼。优先与商家协商，协商不成则向食品安全监督管理部门投诉，仍无法解决时可提起民事诉讼，根据具体情况选择最适合的方式。